Cơ sở nào không cần Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Trong hệ thống pháp luật về an toàn thực phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được xem là một trong những điều kiện pháp lý quan trọng nhằm kiểm soát chất lượng sản xuất, kinh doanh và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, không phải tất cả các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đều bắt buộc phải xin loại giấy chứng nhận này.

Trên thực tế, pháp luật hiện hành đã quy định một số trường hợp ngoại lệ, theo đó một số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được miễn Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu đáp ứng các tiêu chí nhất định về quy mô, hình thức hoạt động hoặc sản phẩm kinh doanh. Việc xác định đúng đối tượng được miễn không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ đúng quy định mà còn tránh được những hiểu lầm hoặc rủi ro pháp lý trong quá trình hoạt động.

Vậy cụ thể những cơ sở nào không cần Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành? Doanh nghiệp và hộ kinh doanh cần căn cứ vào những tiêu chí nào để xác định mình có thuộc diện miễn hay không? Bài viết dưới đây sẽ làm rõ các trường hợp được miễn theo quy định pháp luật mới nhất.

10 cơ sở không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hiện nay

Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, có 10 nhóm cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được miễn thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, các cơ sở này vẫn phải tuân thủ đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật tương ứng.

Cụ thể bao gồm:

• Cơ sở sản xuất ban đầu quy mô nhỏ lẻ;
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
• Cơ sở sơ chế thực phẩm nhỏ lẻ;
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm quy mô nhỏ lẻ;
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn;
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói và chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng hoạt động trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm;
• Cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố;
• Cơ sở đã được cấp một trong các chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm còn hiệu lực như: GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc các tiêu chuẩn tương đương.

Như vậy, mặc dù được miễn cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các cơ sở nêu trên vẫn phải đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm lần đầu từ 15/4/2026

Ngày 07/4/2026, Chính phủ ban hành Nghị quyết 66.16/2026/NQ-CP về cắt giảm, đơn giản hóa thủ tục hành chính trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, có hiệu lực từ ngày 15/4/2026. Theo quy định tại Phần I Mục B Phụ lục I.2 kèm theo Nghị quyết này, hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm lần đầu được tinh gọn như sau:

1. Thành phần hồ sơ từ ngày 15/4/2026

- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận theo Mẫu số 01a Mục I Phụ lục ban hành kèm Nghị định 17/2020/NĐ-CP;

- Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ bảo đảm an toàn thực phẩm:

• Mẫu 02a: áp dụng đối với cơ sở sản xuất;
• Mẫu 02b: áp dụng đối với cơ sở kinh doanh;
• Trường hợp vừa sản xuất vừa kinh doanh: sử dụng đồng thời cả hai mẫu;

- Tài liệu chứng minh điều kiện sức khỏe:

• Danh sách xác nhận đủ sức khỏe do chủ cơ sở xác nhận, hoặc
• Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp;

- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh, có xác nhận của chủ cơ sở.

2. So sánh với quy định trước đây

So với quy định tại Điều 24a Nghị định 77/2016/NĐ-CP, hồ sơ cấp Giấy chứng nhận từ ngày 15/4/2026 đã được giảm bớt một thành phần quan trọng, đó là:

- Không còn yêu cầu nộp bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc Giấy chứng nhận đầu tư.

3. Phạm vi áp dụng

Quy định hồ sơ nêu trên áp dụng đối với cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc nhóm hàng hóa do Bộ Công Thương quản lý, theo Danh mục ban hành tại Phụ lục IV kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Như vậy, từ ngày 15/4/2026, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã được đơn giản hóa đáng kể, giúp giảm bớt thành phần hồ sơ nhưng vẫn bảo đảm yêu cầu quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.

Các hành vi bị cấm trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm hiện nay

Theo quy định tại khoản 5 Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010, pháp luật nghiêm cấm các tổ chức, cá nhân thực hiện những hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm không bảo đảm an toàn sau đây:

• Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về ghi nhãn hàng hóa;
• Thực phẩm không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;
• Thực phẩm bị biến chất, hư hỏng;
• Thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc bị nhiễm độc, nhiễm tác nhân gây ô nhiễm vượt quá mức cho phép;
• Thực phẩm có bao bì, vật chứa không bảo đảm an toàn hoặc bị rách, vỡ, biến dạng trong quá trình vận
• chuyển, dẫn đến nguy cơ gây ô nhiễm;
• Thịt và các sản phẩm từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu;
• Thực phẩm thuộc danh mục bị cấm sản xuất, kinh doanh trong trường hợp phòng, chống dịch bệnh;
• Thực phẩm chưa thực hiện đăng ký bản công bố hợp quy theo quy định, đối với trường hợp bắt buộc phải công bố;
• Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc đã hết thời hạn sử dụng.

Những quy định này nhằm bảo đảm mọi sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường đều đáp ứng yêu cầu an toàn, minh bạch về nguồn gốc và chất lượng, qua đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

KẾT LUẬN

Có thể thấy, quy định về các cơ sở không thuộc diện phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm thể hiện sự phân loại linh hoạt của pháp luật, nhằm giảm bớt gánh nặng thủ tục hành chính đối với các đối tượng có quy mô nhỏ hoặc mức độ rủi ro thấp, đồng thời vẫn đảm bảo mục tiêu kiểm soát an toàn thực phẩm một cách hiệu quả.

Tuy nhiên, việc được miễn giấy chứng nhận không đồng nghĩa với việc được miễn trách nhiệm tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Các cơ sở vẫn phải bảo đảm điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến theo đúng quy định của pháp luật. Do đó, việc nắm rõ phạm vi áp dụng và tuân thủ đầy đủ quy định liên quan là yếu tố quan trọng giúp cơ sở hoạt động ổn định, hợp pháp và hạn chế rủi ro pháp lý trong quá trình kinh doanh.

Giới thiệu về dịch vụ Công ty Luật TNHH Khánh An Business Law 

Khánh An tự hào là một trong những Công ty Luật uy tín cung cấp dịch vụ luật tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho Quý Khách hàng các giải pháp pháp lý toàn diện và hiệu quả, đáp ứng đầy đủ nhu cầu và yêu cầu của từng doanh nghiệp cũng như cá nhân.

Luật Khánh An Business Law cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm chuyên nghiệp, giúp cá nhân và doanh nghiệp nhanh chóng đáp ứng đầy đủ điều kiện pháp lý để hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo đúng quy định hiện hành. Công ty hỗ trợ tư vấn điều kiện cơ sở, trang thiết bị, quy trình bảo quản, đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm, chuẩn bị hồ sơ xin cấp phép và đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Với đội ngũ am hiểu sâu về pháp luật an toàn thực phẩm và kinh nghiệm xử lý hồ sơ thực tế, Luật Khánh An Business Law giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo quá trình xin giấy phép diễn ra nhanh chóng, thuận lợi. 

Xem chi tiết: DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Giá trị cốt lõi của Khánh An

Chúng tôi luôn hướng tới 3 giá trị cốt lõi: UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – HIỆU QUẢ CAO. Những giá trị này không chỉ là kim chỉ nam trong hoạt động của chúng tôi mà còn là động lực để chúng tôi không ngừng phát triển. Chúng tôi tự hào khi nhận được những phản hồi tích cực từ Quý Khách hàng, điều này khẳng định chất lượng dịch vụ mà chúng tôi cung cấp.

Khánh An sẽ tiếp tục nỗ lực hết mình để mang đến dịch vụ luật tốt nhất, đồng hành cùng sự phát triển bền vững của Quý Khách hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY LUẬT TNHH KHÁNH AN BUSINESS LAW

Address: 88 To Vinh Dien, Khuong Dinh, Ha Noi

Hotline: 097.652.9499 

Web: Khanhanlaw.com

Email: Info@khanhanlaw.net

Rất hân hạnh được hợp tác cùng Quý khách!