Quy định xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố

Trong nhịp sống đô thị hiện đại, thức ăn đường phố đã trở thành một phần không thể thiếu, góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực phong phú và đáp ứng nhu cầu ăn uống nhanh, tiện lợi của người dân. Tuy nhiên, đi cùng với sự phát triển mạnh mẽ của loại hình kinh doanh này là những thách thức không nhỏ trong công tác quản lý an toàn thực phẩm, khi các điều kiện chế biến, bảo quản và vệ sinh đôi khi chưa được đảm bảo đúng quy chuẩn.

Trước thực trạng đó, pháp luật Việt Nam đã ban hành hệ thống quy định chặt chẽ về điều kiện an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố, đồng thời thiết lập các chế tài xử phạt nhằm răn đe và phòng ngừa vi phạm. Các mức xử phạt không chỉ áp dụng đối với hành vi vi phạm về vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu mà còn bao gồm cả những vi phạm liên quan đến điều kiện kinh doanh và trách nhiệm của người bán hàng.

Vậy cụ thể, các hành vi vi phạm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố hiện nay bị xử phạt như thế nào? Mức phạt ra sao và cần lưu ý những quy định pháp lý nào để tránh vi phạm? Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết các quy định xử phạt mới nhất để giúp người kinh doanh chủ động tuân thủ đúng pháp luật.

Mức xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố (Công văn 848/BYT-ATTP)

Thức ăn đường phố được hiểu là các loại thực phẩm được chế biến sẵn và bán trực tiếp bởi người bán hàng rong, xe đẩy lưu động hoặc tại các khu vực công cộng, sự kiện, lễ hội. Đây là loại thực phẩm có thể sử dụng ngay mà không cần chế biến lại. Cơ sở kinh doanh thức ăn lưu động là các tổ chức, cá nhân thực hiện hoạt động kinh doanh loại thực phẩm này thông qua xe bán hàng, xe đẩy hoặc phương tiện di động khác.

Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng tại địa phương đã triển khai nhiều biện pháp đồng bộ nhằm tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, đồng thời hướng dẫn các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tuân thủ đúng quy định. Nhờ đó, nhiều mô hình kinh doanh như quán ăn, tiệm phở, nhà hàng, đặc biệt tại các khu du lịch và phố ẩm thực, đã có sự cải thiện rõ rệt về vệ sinh: khu vực chế biến được sắp xếp gọn gàng, dụng cụ ăn uống sạch sẽ, nhân viên sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động, và quy trình tiếp nhận – chế biến nguyên liệu được tổ chức khoa học hơn.

1. Mức xử phạt vi phạm hành chính

Theo quy định tại Điều 16 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP và liên quan Nghị định 117/2020/NĐ-CP), các hành vi vi phạm về điều kiện an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố sẽ bị xử phạt như sau:

Mức phạt từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng, áp dụng đối với các hành vi:

• Không bố trí bàn, tủ, kệ hoặc thiết bị, dụng cụ đúng quy định để bày bán thức ăn;
• Thức ăn không được che chắn, để bụi bẩn, côn trùng hoặc động vật gây hại xâm nhập;
• Không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín hoặc thức ăn ăn liền.

Mức phạt từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng, áp dụng đối với các hành vi:

• Sử dụng dụng cụ chế biến, vật liệu bao gói hoặc chứa đựng không bảo đảm an toàn thực phẩm;
• Người trực tiếp chế biến mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi, tiêu chảy cấp, viêm da nhiễm trùng;
• Sử dụng phụ gia thực phẩm sang chiết, chia tách không đúng quy định;
• Sử dụng nguồn nước không đạt yêu cầu để chế biến hoặc vệ sinh dụng cụ, thiết bị;
• Các hành vi khác vi phạm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.

Ngoài xử phạt tiền, trường hợp sử dụng phụ gia thực phẩm sang chiết trái quy định còn bị áp dụng biện pháp buộc tiêu hủy toàn bộ thực phẩm vi phạm.

2. Biện pháp xử lý khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm

Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc sự cố liên quan, Ủy ban nhân dân các cấp phối hợp với cơ sở y tế sẽ triển khai các biện pháp xử lý như:

• Kịp thời cấp cứu, điều trị cho người bị ngộ độc hoặc ảnh hưởng sức khỏe;
• Điều tra nguyên nhân, xác định nguồn gốc thực phẩm gây sự cố;
• Đình chỉ hoạt động, thu hồi và xử lý thực phẩm nguy cơ đang lưu thông trên thị trường;
• Thông báo rộng rãi đến các tổ chức, cá nhân liên quan;
• Thực hiện các biện pháp phòng ngừa nhằm hạn chế nguy cơ tái diễn.

Như vậy, quy định xử phạt và cơ chế xử lý sự cố an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố được xây dựng theo hướng chặt chẽ, nhằm nâng cao ý thức tuân thủ và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong hoạt động kinh doanh thực phẩm lưu động.

Mức xử phạt đối với hành vi thông quan thực phẩm không đạt yêu cầu mới nhất năm 2026

Theo quy định tại Điều 19 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP), các hành vi vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với hàng hóa nhập khẩu và xuất khẩu sẽ bị xử lý nghiêm theo pháp luật.

Cụ thể, khoản 2 Điều 19 quy định mức phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng đối với hành vi đưa ra lưu thông trên thị trường các lô hàng thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm hoặc dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thuộc diện phải có “Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt yêu cầu nhập khẩu” trước khi thông quan, nhưng không thực hiện đúng thủ tục theo quy định.

Nói cách khác, đối với các mặt hàng thực phẩm thuộc diện kiểm tra và phải có xác nhận đạt yêu cầu nhập khẩu trước khi thông quan, nếu doanh nghiệp đưa hàng hóa ra thị trường khi chưa đáp ứng đầy đủ điều kiện pháp lý thì sẽ bị xử phạt ở mức nêu trên.

Như vậy, trong năm 2026, hành vi thông quan và đưa ra lưu thông đối với thực phẩm không đạt yêu cầu nhập khẩu có thể bị xử phạt từ 40 đến 60 triệu đồng, tùy theo tính chất và mức độ vi phạm.

Trách nhiệm của cơ quan kiểm tra nhà nước đối với thực phẩm nhập khẩu

Theo quy định tại Điều 20 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu là cơ quan được Bộ Nông nghiệp và Môi trường hoặc Ủy ban nhân dân cấp tỉnh phân cấp, giao nhiệm vụ thực hiện hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm đối với hàng hóa nhập khẩu theo đúng quy định của Luật An toàn thực phẩm.

Cơ quan này thực hiện chức năng kiểm tra đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, bao bì và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhập khẩu theo trình tự, thủ tục và phương thức kiểm tra do pháp luật quy định.

1. Quyền hạn và trách nhiệm của cơ quan kiểm tra nhà nước

Cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm có các quyền và nghĩa vụ chủ yếu sau:

- Thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm đối với hàng hóa nhập khẩu theo đúng phương thức, trình tự và thủ tục quy định tại Nghị định 46/2026/NĐ-CP;

- Cấp “Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt hoặc không đạt yêu cầu nhập khẩu” theo mẫu quy định; đồng thời thông báo việc chuyển đổi phương thức kiểm tra (từ kiểm tra chặt sang thông thường hoặc từ thông thường sang giảm);

- Xác định và chỉ định các chỉ tiêu về chất lượng, an toàn thực phẩm tương ứng với từng phương thức kiểm tra;

- Lựa chọn cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định để thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm;

- Thu phí, lệ phí kiểm tra và kiểm nghiệm theo quy định pháp luật hiện hành;

- Đảm bảo tính chính xác, khách quan, trung thực trong quá trình kiểm tra; đồng thời chịu trách nhiệm toàn diện đối với kết quả kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm;

- Chịu sự chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra của Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương và Ủy ban nhân dân cấp tỉnh theo phân cấp quản lý;

- Tiếp nhận và giải quyết khiếu nại của chủ hàng hóa; trường hợp gây thiệt hại thì phải hoàn trả phí, lệ phí đã thu và bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật;

- Thực hiện lưu trữ hồ sơ kiểm tra và cung cấp khi có yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền;

- Thực hiện chế độ báo cáo định kỳ 06 tháng hoặc báo cáo đột xuất theo yêu cầu của cơ quan quản lý ngành;

- Thực hiện kiểm tra đối với hàng hóa nhập khẩu phục vụ mục đích viện trợ, bao gồm kiểm nghiệm chất lượng và kiểm tra nội dung ghi nhãn theo quy định;

- Tổ chức lấy mẫu kiểm nghiệm hoặc giao cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định thực hiện; cán bộ lấy mẫu phải đáp ứng yêu cầu về chứng chỉ hoặc đào tạo chuyên môn liên quan đến lấy mẫu thực phẩm.

Như vậy, cơ quan kiểm tra nhà nước giữ vai trò trung tâm trong việc kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm nhập khẩu, đồng thời chịu trách nhiệm toàn diện nhằm bảo đảm hàng hóa lưu thông trên thị trường đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn an toàn theo quy định pháp luật.

KẾT LUẬN

Có thể thấy, quy định xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố không chỉ mang tính chế tài mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao ý thức tuân thủ pháp luật và bảo đảm sức khỏe cộng đồng. Những quy định này được xây dựng nhằm hướng đến mục tiêu cân bằng giữa phát triển kinh tế và bảo vệ an toàn xã hội.

Trong bối cảnh hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố ngày càng phổ biến, người kinh doanh cần chủ động tìm hiểu quy định pháp luật, tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và cập nhật kịp thời các mức xử phạt mới. Việc tuân thủ đúng ngay từ đầu không chỉ giúp tránh rủi ro pháp lý mà còn góp phần xây dựng uy tín, tạo niềm tin đối với khách hàng và phát triển hoạt động kinh doanh bền vững hơn trong dài hạn.

Giới thiệu về dịch vụ Công ty Luật TNHH Khánh An Business Law 

Khánh An tự hào là một trong những Công ty Luật uy tín cung cấp dịch vụ luật tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho Quý Khách hàng các giải pháp pháp lý toàn diện và hiệu quả, đáp ứng đầy đủ nhu cầu và yêu cầu của từng doanh nghiệp cũng như cá nhân.

Luật Khánh An Business Law cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm chuyên nghiệp, giúp cá nhân và doanh nghiệp nhanh chóng đáp ứng đầy đủ điều kiện pháp lý để hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo đúng quy định hiện hành. Công ty hỗ trợ tư vấn điều kiện cơ sở, trang thiết bị, quy trình bảo quản, đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm, chuẩn bị hồ sơ xin cấp phép và đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Với đội ngũ am hiểu sâu về pháp luật an toàn thực phẩm và kinh nghiệm xử lý hồ sơ thực tế, Luật Khánh An Business Law giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo quá trình xin giấy phép diễn ra nhanh chóng, thuận lợi. 

Xem chi tiết: DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Giá trị cốt lõi của Khánh An

Chúng tôi luôn hướng tới 3 giá trị cốt lõi: UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – HIỆU QUẢ CAO. Những giá trị này không chỉ là kim chỉ nam trong hoạt động của chúng tôi mà còn là động lực để chúng tôi không ngừng phát triển. Chúng tôi tự hào khi nhận được những phản hồi tích cực từ Quý Khách hàng, điều này khẳng định chất lượng dịch vụ mà chúng tôi cung cấp.

Khánh An sẽ tiếp tục nỗ lực hết mình để mang đến dịch vụ luật tốt nhất, đồng hành cùng sự phát triển bền vững của Quý Khách hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY LUẬT TNHH KHÁNH AN BUSINESS LAW

Address: 88 To Vinh Dien, Khuong Dinh, Ha Noi

Hotline: 097.652.9499 

Web: Khanhanlaw.com

Email: Info@khanhanlaw.net

Rất hân hạnh được hợp tác cùng Quý khách!