Xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cần những thủ tục gì? Cập nhật mới nhất

Với bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng được xã hội quan tâm sâu sắc, việc kiểm soát chất lượng đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trở thành yêu cầu bắt buộc nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng. Theo đó, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được xem là một trong những điều kiện pháp lý quan trọng để doanh nghiệp được phép hoạt động hợp pháp trong lĩnh vực này.

Tuy nhiên, để được cấp loại giấy chứng nhận này, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng đồng thời nhiều điều kiện khắt khe và thực hiện đúng trình tự thủ tục theo quy định của pháp luật hiện hành. Từ việc chuẩn bị hồ sơ, thẩm định cơ sở đến quá trình kiểm tra thực tế đều đòi hỏi sự tuân thủ chặt chẽ và chính xác.

Vậy thủ tục xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm hiện nay được thực hiện như thế nào? Hồ sơ cần chuẩn bị gồm những gì và có những điểm mới nào cần lưu ý? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cập nhật chi tiết và đầy đủ nhất theo quy định mới hiện hành.

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Nghị định 46/2026/NĐ-CP

Nghị định 46/2026/NĐ-CP của Chính phủ, có hiệu lực từ ngày 26/01/2026, đã quy định chi tiết về điều kiện và thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhằm hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm.

1. Điều kiện bắt buộc để được cấp Giấy chứng nhận

Theo Điều 16 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi đi vào hoạt động, trừ các trường hợp được miễn theo quy định pháp luật.

Một cơ sở được cấp Giấy chứng nhận khi đáp ứng đồng thời các điều kiện sau:

• Bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh theo quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm;
• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy tờ tương đương.

Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ngoài các điều kiện chung nêu trên còn phải tuân thủ các yêu cầu riêng tại Điều 12 Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

2. Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc thẩm quyền của lĩnh vực Nông nghiệp và Môi trường, Công Thương được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ

- Trường hợp hồ sơ chưa đầy đủ hoặc cần sửa đổi, bổ sung, cơ quan tiếp nhận phải thông báo bằng văn bản trong vòng 05 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ.

- Nếu sau 30 ngày kể từ ngày nhận thông báo mà cơ sở không hoàn thiện hồ sơ, hồ sơ sẽ không còn giá trị và cơ sở phải nộp lại từ đầu nếu có nhu cầu.

Bước 2: Thẩm định cơ sở

- Nếu hồ sơ hợp lệ, trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan có thẩm quyền thành lập đoàn thẩm định hoặc ủy quyền cho đơn vị cấp dưới thực hiện thẩm định tại cơ sở.

- Đoàn thẩm định gồm 03 đến 05 thành viên, trong đó ít nhất 02 người phụ trách lĩnh vực an toàn thực phẩm; có thể mời thêm chuyên gia phù hợp tham gia.

Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận

- Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, trong vòng 05 ngày làm việc, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận theo mẫu quy định.

Bước 4: Trường hợp cần khắc phục

- Nếu cơ sở chưa đạt nhưng có thể khắc phục, đoàn thẩm định sẽ nêu rõ nội dung cần sửa đổi và thời hạn khắc phục (không quá 30 ngày).

- Sau khi cơ sở khắc phục, đoàn thẩm định sẽ đánh giá lại trong vòng 05 ngày làm việc:

• Nếu đạt yêu cầu, sẽ được cấp Giấy chứng nhận;
• Nếu không đạt, cơ quan chức năng sẽ thông báo bằng văn bản và gửi cơ quan quản lý địa phương để giám sát.

Bước 5: Trường hợp không đạt yêu cầu

- Nếu cơ sở không đáp ứng điều kiện, cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương để giám sát, đồng thời yêu cầu cơ sở ngừng hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

3. Hướng dẫn biểu mẫu

Bộ Nông nghiệp và Môi trường cùng Bộ Công Thương sẽ ban hành và hướng dẫn cụ thể về biểu mẫu hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận trong phạm vi quản lý của từng lĩnh vực.

Như vậy, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thiết kế theo hướng chặt chẽ, minh bạch, bảo đảm cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện an toàn trước khi chính thức đi vào hoạt động.

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống

Căn cứ quy định của Luật An toàn thực phẩm hiện hành, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, con người và quy trình chế biến nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình hoạt động.

1. Điều kiện đối với khu vực chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống

Khu vực chế biến, kinh doanh phải được tổ chức khoa học, hợp vệ sinh, cụ thể:

• Khu bếp phải bố trí tách biệt, bảo đảm không xảy ra nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.
• Có nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến và kinh doanh thực phẩm.
• Trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh môi trường.
• Hệ thống cống rãnh khu vực bếp và kinh doanh phải thông thoát, không ứ đọng.
• Không gian nhà ăn phải thông thoáng, đủ ánh sáng, luôn duy trì vệ sinh sạch sẽ và có biện pháp phòng chống côn trùng, động vật gây hại.
• Trang bị đầy đủ thiết bị bảo quản thực phẩm, khu vực rửa tay, nhà vệ sinh và thực hiện thu gom rác thải hằng ngày đúng quy định.
• Người đứng đầu cơ sở có trách nhiệm trực tiếp tổ chức và kiểm soát việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể.

2. Điều kiện đối với dụng cụ, trang thiết bị chế biến và phục vụ

- Dụng cụ chứa đựng phải tách biệt giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Thiết bị, dụng cụ nấu nướng và chế biến phải bảo đảm an toàn, vệ sinh, không gây ô nhiễm thực phẩm.

- Dụng cụ ăn uống phải được làm từ vật liệu an toàn, được vệ sinh sạch sẽ và bảo quản khô ráo.

- Người trực tiếp tham gia chế biến, kinh doanh phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm.

3. Điều kiện trong chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm

- Nguyên liệu sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm an toàn; thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.

- Quy trình chế biến phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Thực phẩm sau chế biến phải được bảo quản trong tủ kính hoặc thiết bị chuyên dụng, tránh bụi bẩn, côn trùng, ánh nắng, mưa gió; đồng thời phải được bày bán trên bề mặt cao hơn mặt đất.

4. Điều kiện chung đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Ngoài các điều kiện riêng nêu trên, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống còn phải đáp ứng các yêu cầu chung như:

• Có địa điểm, diện tích phù hợp và bảo đảm khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm.
• Có nguồn nước đạt quy chuẩn phục vụ sản xuất, kinh doanh.
• Trang bị đầy đủ máy móc, thiết bị phục vụ chế biến, bảo quản, vận chuyển và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có hệ thống xử lý chất thải vận hành thường xuyên theo quy định pháp luật về môi trường.
• Duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong suốt quá trình hoạt động và lưu giữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu.
• Người lao động trực tiếp phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm.

5. Điều kiện về bảo quản và vận chuyển thực phẩm

Bảo quản thực phẩm:

- Khu vực và phương tiện bảo quản phải đủ diện tích, đảm bảo phân loại riêng từng loại thực phẩm và thuận tiện trong sắp xếp, lưu trữ.

- Phải kiểm soát được các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, côn trùng và bụi bẩn; đồng thời có thiết bị điều chỉnh điều kiện bảo quản phù hợp từng loại thực phẩm.

- Tuân thủ đúng quy định bảo quản do tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh ban hành.

Vận chuyển thực phẩm:

- Phương tiện vận chuyển phải được làm từ vật liệu an toàn, không gây ô nhiễm thực phẩm và dễ vệ sinh.

- Đảm bảo điều kiện bảo quản trong suốt quá trình vận chuyển theo đúng hướng dẫn.

- Không vận chuyển chung thực phẩm với hàng hóa độc hại hoặc có nguy cơ gây nhiễm chéo.

6. Điều kiện đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ

Cơ sở nhỏ lẻ phải tuân thủ các yêu cầu cơ bản sau:

• Bảo đảm khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm.
• Có nguồn nước đạt quy chuẩn phục vụ hoạt động sản xuất, kinh doanh.
• Trang bị dụng cụ phù hợp, không gây ô nhiễm thực phẩm.
• Sử dụng nguyên liệu, phụ gia, hóa chất và vật liệu bao gói đúng quy định.
• Đảm bảo điều kiện sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh.
• Thu gom, xử lý chất thải theo đúng quy định pháp luật về môi trường.
• Lưu giữ thông tin để bảo đảm truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Ngoài ra, cơ quan có thẩm quyền Trung ương và địa phương sẽ ban hành quy chuẩn kỹ thuật chi tiết để phù hợp với từng lĩnh vực, loại hình và điều kiện thực tế tại địa phương.

Như vậy, hệ thống quy định về an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống được xây dựng toàn diện, bao quát từ cơ sở vật chất, con người đến quy trình chế biến, bảo quản và vận chuyển, nhằm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng trong suốt quá trình cung ứng thực phẩm.

KẾT LUẬN

Có thể thấy, thủ tục xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là một bước quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Việc tuân thủ đúng quy trình, chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và đáp ứng các điều kiện theo quy định sẽ giúp cơ sở rút ngắn thời gian xử lý và hạn chế tối đa các vướng mắc trong quá trình thẩm định.

Trong bối cảnh các quy định về an toàn thực phẩm ngày càng được siết chặt, các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần chủ động cập nhật văn bản pháp luật mới, đồng thời nâng cao ý thức tuân thủ để đảm bảo hoạt động ổn định, hợp pháp và bền vững. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là nền tảng quan trọng để xây dựng uy tín và niềm tin đối với khách hàng trên thị trường.

Giới thiệu về dịch vụ Công ty Luật TNHH Khánh An Business Law 

Khánh An tự hào là một trong những Công ty Luật uy tín cung cấp dịch vụ luật tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho Quý Khách hàng các giải pháp pháp lý toàn diện và hiệu quả, đáp ứng đầy đủ nhu cầu và yêu cầu của từng doanh nghiệp cũng như cá nhân.

Luật Khánh An Business Law cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm chuyên nghiệp, giúp cá nhân và doanh nghiệp nhanh chóng đáp ứng đầy đủ điều kiện pháp lý để hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo đúng quy định hiện hành. Công ty hỗ trợ tư vấn điều kiện cơ sở, trang thiết bị, quy trình bảo quản, đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm, chuẩn bị hồ sơ xin cấp phép và đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Với đội ngũ am hiểu sâu về pháp luật an toàn thực phẩm và kinh nghiệm xử lý hồ sơ thực tế, Luật Khánh An Business Law giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo quá trình xin giấy phép diễn ra nhanh chóng, thuận lợi.  

Giá trị cốt lõi của Khánh An

Chúng tôi luôn hướng tới 3 giá trị cốt lõi: UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – HIỆU QUẢ CAO. Những giá trị này không chỉ là kim chỉ nam trong hoạt động của chúng tôi mà còn là động lực để chúng tôi không ngừng phát triển. Chúng tôi tự hào khi nhận được những phản hồi tích cực từ Quý Khách hàng, điều này khẳng định chất lượng dịch vụ mà chúng tôi cung cấp.

Khánh An sẽ tiếp tục nỗ lực hết mình để mang đến dịch vụ luật tốt nhất, đồng hành cùng sự phát triển bền vững của Quý Khách hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY LUẬT TNHH KHÁNH AN BUSINESS LAW

Address: 88 To Vinh Dien, Khuong Dinh, Ha Noi

Hotline: 097.652.9499 

Web: Khanhanlaw.com

Email: Info@khanhanlaw.net

Rất hân hạnh được hợp tác cùng Quý khách!